Gizlilik Tercihleri

Websitemizde, içeriğin tarafınıza sağlanması ve performansın optimize edilmesi için gerekli olan çerezler kullanılmaktadır.

Daha fazla bilgi için lütfen Gizlilik Politikamıza göz atın.


Analitik Çerezleri

Bu çerezler tarayıcı alışkanlıklarınız ile ilgili bilgi toplar ve ziyaretçilerin ilgi alanlarını tespit etmek için kullanılır. Bir web sitesini ziyaret ettiğinizi hatırlar ve bu bilgiyi diğer kurum ve kuruluşlar ile paylaşabilir. Bu şekilde, size ve ilgi alanıza giren bilgilerin size ulaşmasını sağlar.

:


Sürdürülebilir Gelecek Kaygısı Bitki Bazlı Beslenmeye Yöneltti

Son dönemde sağlıklı yaşam ve beslenme konusuna verdiğimiz önem artarken tüketim fazlalığından kaynaklanan çevresel sorunlara karşı duyarlılığımız da arttı. Tabii kaynakları tüketmeyerek üretilen, geri dönüşümü sağlanan ve korunan ürünlerden oluşan bitki bazlı beslenme şekli de popülerlik kazandı. Sağlığımıza ve çevreye olan faydalarıyla Sürdürülebilir Beslenmeyi 9 adımda hayatımıza kazandırmamız mümkün.

Dünya çok hızlı bir değişim ve gelişim sürecinden geçerken iklim değişikliklerinin etkisi tüm dünyada hissediliyor. Bu konuda gıda üretimi, arazi ve su kaynakları kullanımının ve sera gazı emisyonlarının oldukça yoğun olduğu bir alan. Günümüz gıda üretim ve tüketim alışkanlıkları çevrenin bozulmasında en temel nedenlerden biri olarak görülüyor. Doğru yemek seçimleri ise iklim ve çevre üzerinde oldukça olumlu bir etkiye sahip. Gelişen diyetler hem aşırı hem de yetersiz beslenmeden kaynaklanan küresel sağlık krizlerine neden olabiliyor. Küresel olarak, her 9 kişiden 1'i aç veya yetersiz besleniyor ve 3'te 1'i ise aşırı kilolu veya obez. Çiftlik ve çatal arasında tüm yiyeceklerin yaklaşık 1/3'ü kayboluyor veya israf ediliyor. Küresel gıda sistemi kaynaklı emisyonlar, insan kaynaklı küresel sera gazı emisyonlarının yüzde 37'sine karşılık geliyor. Hal böyle olunca son dönemin en popüler konularından biri olan sürdürülebilirlik, beslenmeye de sirayet ediyor.

Bitki temelli beslenme çevresel sorunları azaltıyor

Sürdürülebilir beslenme şekli ile çevresel sorunların azaltılması ve sürdürülebilir bir dünya adına büyük değişimler elde edilebilmesi mümkün, BM Gıda ve Tarım Örgütü (FAO), sürdürülebilir beslenmeyi güvenli, sağlıklı ve düşük çevresel etkiye sahip olarak tanımlıyor. Bu beslenme şekli, kültürel olarak kabul edilebilir, ulaşılabilir, adil, ekonomik olarak karşılanabilir, doğal kaynakları koruyan, çevreyi kirletmeyen, gıda güvenliğine katkı sağlayan ve gelecek nesillerin ihtiyaçlarından ödün vermeyen bir model. Sürdürülebilir beslenme yaklaşımında özellikle bitki bazlı beslenme ön plana çıkıyor. Science Dergisi’nde yayımlanan ve son dönemlerin en kapsamlı beslenme ve çevre araştırmasında; bitki bazlı beslenmenin insan sağlığının iyileştirilmesinde, hastalıkların önlenmesinde ve sera gazı salınımının azaltılması, küresel ısınmanın önlenmesi, su ve toprak kullanımının azaltılması gibi çevre üzerinde olumsuz etkilere sahip olan durumların ortadan kaldırılmasında önemli bir rol oynadığı gösteriliyor.

Sağlık problemlerinde önemli etkilere sahip

Bitki bazlı beslenme çevresel olumsuz etkileri azalttığı gibi sağlıklı kilo kontrolü, insülin direncinin azalması, diyabet ve kalp hastalıkları riskinin azalması, kan basıncının düşürülmesi gibi birçok durumda da olumlu etkiye sahip. Çünkü bu beslenmenin temelinde taze sebze ve meyveler, rafine edilmemiş tam tahıllar, yağlı tohumlar ve kuru baklagiller var. Ayrıca sanılanın aksine düşük yağlı bir diyet değil. Sadece doymuş ve trans yağların yerini bitkisel kaynaklı yağlar, balık ve yağlı tohumlardan gelen doymamış yağlar alır. Bu beslenme biçimi özellikle de lif, vitamin, mineral ve antioksidanlar açısından oldukça zengin.

Sürdürülebilir beslenmeyi hayatımıza nasıl kazandırırız?
  • Besin çeşitliliğini artırın, yeterli ve dengeli beslenin.
  • Özellikle kırmızı et ve işlenmiş et tüketimini azaltın.
  • Bitkisel bazlı beslenin.
  • Günde en az 5 porsiyon sebze ve meyve tüketin.
  • Protein ihtiyacını çoğunlukla kuru baklagiller, badem, ceviz, fındık gibi yağlı tohumlardan karşılayın. 
  • Sürdürülebilir balıkçılık yoluyla elde edilmiş balıkları tüketin.
  • Yüksek yağlı, şekerli ve tuzlu gıdaları nadiren tüketin. 
  • Paketli ve işlenmiş gıda tüketimini azaltın.
  • Besinleri iyi muhafaza edin ve israftan kaçının.